舒緩感冒、防止皮膚老化、幫助鐵吸收與防癌的維生素C

舒緩感冒症狀
研究顯示維生素C並無法直接治療感冒;但維生素C有助舒緩感冒症狀，能加強人體免疫系統對抗感冒病毒入侵。研究也顯示體內維生素C特別低的族群，補充維生素 C 來舒緩感冒症狀的效果，較無缺乏的族群更明顯 。所以平常不吃蔬果的你，在感冒初期應 該多吃蔬果，以補充有助提高免疫力的 維生素 C。

促進膠原蛋白的合成，避免皺紋與皮膚老化
提到促進皮膚Q彈的營養素，你馬上想到豬皮、魚皮的膠原蛋白嗎？那接下來你一定要看仔細！
豬皮、魚皮確實含有膠原蛋白，但是光吃膠原蛋白，並不會讓膠原蛋白直接完整出現皮膚中。這是因為屬於蛋白質的膠原蛋白本身的分子比較大，所以進入人體中必須先被腸道消化分解成小分子的「胺基酸」，才能夠被人體吸收而進入血液中，並透過血液送往皮膚以作為重新合成膠原蛋白的原料。皮膚有了重新合成膠原蛋白的原料「胺基酸」，再依靠作為促進膠原蛋白合成的重要幫手「維生素C」，才能促使胺基酸重新合成膠原蛋白。換句話說，想要有膠原蛋白使皮膚Q彈、減少老化與皺紋問題，就必須準備好原料「胺基酸」與幫手「維生素C」，缺一不可呢！
Vivian提醒大家只要含有蛋白質的食物，都可以補充到胺基酸，也就是形成蛋白質的原料，所以日常吃的豆腐、魚與海鮮、蛋類、肉類與牛奶等都可以提供合成膠原蛋白的「原料」胺基酸唷！

促進腸道對鐵的吸收
維生素C提高人體對於食材中的鐵吸收率，因此建議鐵缺乏者應攝取足夠的維生素C以提高人體對鐵的吸收率。此外，值得一提的是因人體對植物性的鐵來源較動物性的鐵來源的吸收率低，所以純素食…